花甲，那鲜美的滋味，口感绝佳，让人难以忘怀。尽管烹饪手法多样，若沙子未除尽，其美味便大打折扣。今日，我将传授大家三招，助你彻底除去花甲中的沙子，并分享一道鲜嫩入味的爆炒花甲。

【爆炒花甲】

所需食材：花甲、大蒜、生姜、小葱、洋葱、红椒、面粉、香油、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 准备适量花甲，再准备一些辅助食材：大蒜、生姜、小葱、洋葱和红椒。为花甲去沙，我们需先将其置于白酒水中浸泡10分钟，此为第一招。

2. 10分钟后，将脏水倒掉，加入面粉和温水，利用面粉的吸附能力将沙子和脏物彻底清除。这是第二招。

3. 为了让花甲进一步吐沙，我们在水中加入香油，静置10分钟。此为第三招。

4. 接下来，将花甲冲洗干净，与各种调料一同放入锅中，大火快炒，再焖煮三分钟，让花甲充分吸收调料的滋味。

5. 出锅前，加入红椒碎丁，翻炒至断生，即可关火出锅。

小贴士：

1. 使用上述三招，确保花甲无沙，口感更佳。

2. 烹饪时，大火快炒，锁住花甲的鲜嫩。

愿每位爱好美食的朋友，都能做出鲜嫩入味的爆炒花甲，品味其中的美味。我是水大叔，期待与您一同探索美食的无穷乐趣。

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